|
|
Kabeljauwtranken Op Leuvense Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kabeljauwtranken, enkele sjalotten, enkele takjes bieslook, fijngehakte peterselie, broodkruim, een citroen, 2 pilsjes (blond bier).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg de tranken in een beboterde ovenschotel op een bedje van de fijngesneden sjalotten. Snij de citroen in schijfjes en leg op elke kabeljauwtrank een schijfje citroen. Meng de peterselie en het gehakte bieslook en leg een laagje van dit mengsel op elke kabeljauwtrank. Hier bovenop leggen we een laagje broodkruim. we overgieten alles met bier en zetten het gerecht gedurende 15 a 20 min. in een voorverwarmde oven op 190?C. We mengen de boter en de bloem tot me een mooie roux verkrijgen. Hiermee werken we de saus verder mee af.(room kan hiervoor ook gebruikt worden) Proeven en eventueel bijkruiden. Serveren met Pomme Duchesse uit de oven.
|
|
|